Adottaunvitigno

Agino

Il vino

Sinonimi

Abrusco nero di Toscana

Cenni Storici

originaria della Toscana. Dal punto di vista semantico, facilmente riconducibile al gruppo di appartenenza dei Lambruschi.

Caratteri Ampelografici

foglia media, pentalobata - grappolo medio piramidale alato - acino nero-blu, rotondo e piccolo

Maturazione

nella media

Vigoria

buona

Caratteristiche del vino

se ne ricava un vino abbastanza morbido dal profumo persistente. Grazie alla sua carica antocianica, viene utilizzato per intensificare il colore di vini.

Note organolettiche

Alla vista conferma la sua fama di vitigno ad alta carica antociana. Un colore rosso porpora con riflessi violacei che in fase di giovinezza si manifesta in una quasi dinamicità e notevole concentrazione polifenolica. Nella tradizione non a caso si usava l’abrusco per colorare i Chianti, cercando di attribuire più personalità ad un Sangiovese tipicamente scarlatto. Una trama scura che sembra nascondere il corpo nel suo manto impenetrabile una ricchezza di elementi. Al naso la frutta si manifesta con la marasca, la mora nera ma soprattutto con la prugna acerba: la Susina. Una fragranza fruttata che ricorda la parte più naturale di un vino. La sensazione della susina è confermata al primo assaggio. Corpo, struttura sostanza e freschezza a testimoniare la vita e la gioventù del vino. Immaginiamo un morso di una susina: la fragranza del frutto non mai matura come una prugna, invita alla masticazione di un frutto succoso e con percepibile acidità. Frutta e polpa: Una sensazione che invita alla masticazione e alla piacevolezza di una freschezza da scoprire.

L’acidità è supportata da una trama tannica percepibile e da una struttura notevole per un vitigno che chiamano minore.

La buona vigoria della pianta porta ad una buona resa che solo con una sapiente e affettuosa lavorazione di diradazione è possibile gestire per un equilibrato risultato.

In un contesto di produzione orientata alla quantità questa uva non poteva esprimersi nelle sue caratteristiche. La qualità e la riconoscibilità si concilia con l’alta capacità di macchiare il bicchiere, la freschezza e la territorialità.

Un vitigno è l’espressione di un territorio, di una zolla, di un microclima: Il disegno dell’abrusco è dato da terreni argillosi e calcarei, con climi caldi d’estate e miti d’inverno dove l’annata può ancora porre in evidenzia le caratteristiche tipiche. Se l’abrusco fosse un mobile sarebbe una cassapanca in castagno scuro ma protagonista in una classica sala da pranzo toscana ma riconoscibile e solida, se fosse un elemento culinario non sarebbe una spezia invadente ma avrebbe elementi percepibili come lo zucchero o il sale, se fosse un personaggio sarebbe un colto e maturo signore taciturno ma pronto alla rilevazione di saggezze popolari, dai visibili segni del tempo in volto che si trasformano in ombre e raggi di sole ad ogni risata. Un vino che nel tempo testimonia la storia e la cultura della vite Toscana nella storia; un identità che va tutelata a prescindere dalla sua piacevolezza. Essere uno dei tanti ti fa sentire accettato da un opinione comune ma avere delle caratteristiche tue che possono anche non piacere ti fa sentire unico e amato da chi ti conosce.